Paella de verduras

Paella de verduras con el utensilio de cocina ArrozControl.

ELABORACIÓN DE UNA PAELLA

Antes de empezar preparamos todos los ingredientes, también preparamos la proporción caldo-arroz que nos indica LA TABLA y tenemos la pipeta ARROZCONTROL a mano.

OPCIONAL – Ponemos una berenjena partida en trozos al horno (30 min) que la pondremos luego al final para decorar la paella

Empezamos sofriendo las judías redondas y el pimiento rojo (5min) y retiramos

Echamos las judías verdes planas y el garrafón y sofreímos 4-5 minutos a fuego suave.

Echamos el pimentón dulce molido y lo sofreímos no más de 1 minuto, y a continuación echamos el tomate -una vez echamos el tomate ya no se nos quemará el pimentón-. Sofreímos el tomate 5 minutos.

Echamos el caldo que nos indica LA TABLA

Echamos una infusión de azafrán (o colorante como alternativa)

Cuando el caldo rompa a hervir ECHAMOS EL ARROZ

Regulamos el fuego y ponemos los primeros 6-7 minutos fuego a tope, luego bajamos, y los últimos 5-6 minutos a fuego suave.

Y si en el minuto 9 el arroz no asoma (esto es señal de la paella no marcha bien y se os va a pasar el arroz), entonces sacáis caldo hasta que el arroz asome y acabáis la paella a fuego suave hasta el final. El arroz os quedará al punto.

Consejos y alternativas